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　　1856年，當美國人沃德申請了一份關于膨化的*利時，他一定沒想到一個世紀以后膨化技術會應用到那么多的領域：塑料、飼料、食品、化工、制藥、油脂加工等等；他更不會想到擠壓膨化食品機械由單螺桿發(fā)展到雙螺桿，而雙螺桿擠壓機又會有非嚙合同向旋轉、非嚙合相對旋轉、嚙合同向旋轉、嚙合相對旋轉這么多形式。越來越多的人認識了擠壓膨化的神奇，越來越多的食物原料因經過擠壓膨化而身價暴漲。

　　膨化食品就是一中的一項。膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了膨化食品機械的發(fā)展。

　　膨化食品機械的分類

　　由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

　　膨化食品機械還需適應市場

　　(1)規(guī)模適用性。我國膨化食品加工企業(yè)使用的設備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產規(guī)模，而小規(guī)模的生產企業(yè)應按市場經濟規(guī)律自生自滅。但是，我國膨化食品機械制造業(yè)生產的設備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設備仍有大量進口。

　　(2)安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到低限度。二是生產安全。足以安全生產、工業(yè)衛(wèi)生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規(guī)定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。狗糧生產設備主要包括食品衛(wèi)生、食品質量、食品營養(yǎng)等相關方面的內容。

　　(3)成套適用性。工業(yè)化食品加工中，大都不足單機生產，而是配套成生產線進行作業(yè)。因此，成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環(huán)節(jié)，其成套原則是實現(xiàn)合理的經濟規(guī)模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便，確保生產線的整機*進性、合理性和可靠性。

　　(4)衛(wèi)生適用性。膨化食品機械是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛(wèi)牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；對于食品機械的機械結構，應確定衛(wèi)生危險的關鍵控制點，采取措施以保證機械結構的衛(wèi)生要求。